Berikut beberapa tips untuk memasak kangkung agar hasilnya enak dan tetap segar:
1. Pilih Kangkung yang Segar
- Pilih kangkung dengan daun hijau cerah, batang muda, dan tidak layu. Hindari yang daunnya berlubang atau menguning.
2. Cuci Bersih dengan Air Mengalir
- Pastikan kangkung dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau serangga kecil yang mungkin menempel. Bisa direndam sebentar dengan air garam untuk membersihkan lebih maksimal.
3. Potong Secukupnya
- Potong kangkung sesuai selera, biasanya sepanjang 4–5 cm. Jangan terlalu pendek agar teksturnya tetap terasa.
4. Gunakan Api Besar Saat Memasak
- Memasak kangkung dengan api besar akan membuatnya matang cepat dan tetap renyah. Masak hanya dalam waktu singkat (2–3 menit).
5. Tambahkan Bumbu dengan Proporsi Tepat
- Bumbu dasar seperti bawang putih, cabai, terasi, dan saus tiram sangat cocok untuk tumisan kangkung. Berikut bumbu sederhana:
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cabai merah, iris serong.
- 1 sdm saus tiram.
- Garam dan gula secukupnya.
6. Hindari Memasak Terlalu Lama
- Kangkung mudah layu. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya akan lembek, dan warna hijaunya memudar.
7. Tambahkan Pelengkap
- Tambahkan bahan seperti udang, cumi, tahu, atau tempe untuk variasi rasa dan tekstur.
8. Sajikan Segera
- Kangkung paling enak disantap segera setelah dimasak agar rasa dan teksturnya tetap maksimal.
0 Comments